Ingredientes
- Para las tartaletas:
- 2 tazas de quinoa cocida
- 3 cucharadas de harina de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de sirope de arce
- Para el relleno:
- 1 taza de puré de calabaza (mejor si es asada)
- 1 tableta de chocolate con sal
- 1/2 taza de bebida vegetal de almendras
- 4 cucharadas de manteca de coco (puedes comprarla o hacerla casera triturando coco rallado hasta conseguir una manteca)
Preparación
- Añade todos los ingredientes de la base a un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una masa pegajosa pero manejable.
- Pon la masa en un molde de silicona de cupcakes o magdalenas cubriendo la base y las paredes del molde.
- Hornea a 180ºC 20 minutos o hasta que quede crujiente y se pueda desmoldar con facilidad. Te recomendamos que compruebes el horno a los 10 minutos para ajustar el tiempo. Puede que la masa te quede más o menos húmeda y que tengas que añadir o quitar algunos minutos.
- Para el relleno, pon a calentar la bebida vegetal y funde la tableta de chocolate con mucho cuidado, a fuego bajo.
- Añade el chocolate derretido con la bebida a una batidora junto al puré de calabaza y bate para conseguir una consistencia súper cremosa.
- Rellena las tartaletas, ya desmoldadas, déjalas reposar en la nevera un par de horas antes de servir. Puedes ponerles nibs de cacao y frambuesas por encima.
