Ingredientes

• Para las tartaletas:
• 2 tazas de quinoa cocida
• 3 cucharadas de harina de coco
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de sirope de arce

 

• Para el relleno:
• 1 taza de puré de calabaza (mejor si es asada)
• 1 tableta de chocolate con sal
• 1/2 taza de bebida vegetal de almendras
• 4 cucharadas de manteca de coco (puedes comprarla o hacerla casera triturando coco rallado hasta conseguir una manteca)

 

Preparación

1. Añade todos los ingredientes de la base a un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una masa pegajosa pero manejable.
2. Pon la masa en un molde de silicona de cupcakes o magdalenas cubriendo la base y las paredes del molde.
3. Hornea a 180ºC 20 minutos o hasta que quede crujiente y se pueda desmoldar con facilidad. Te recomendamos que compruebes el horno a los 10 minutos para ajustar el tiempo. Puede que la masa te quede más o menos húmeda y que tengas que añadir o quitar algunos minutos.
4. Para el relleno, pon a calentar la bebida vegetal y funde la tableta de chocolate con mucho cuidado, a fuego bajo.
5. Añade el chocolate derretido con la bebida a una batidora junto al puré de calabaza y bate para conseguir una consistencia súper cremosa.
6. Rellena las tartaletas, ya desmoldadas, déjalas reposar en la nevera un par de horas antes de servir. Puedes ponerles nibs de cacao y frambuesas por encima.