INGREDIENTES PARA 4 PALETAS

  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • Crema de coco (la parte espesa de una lata)
  • 1 banana
  • 40 gr de merey
  • 7g de té matcha

 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

  • 200g de chocolate negro +85% cacao
  • 50g de chocolate blanco
  • 2g de té matcha
  • Pétalos de rosa

 

PREPARACIÓN

Para hacer las paletas, necesitamos unos moldes especiales para ellos. Vamos a poner el merey, la banana, la crema de coco, el sirope y el té matcha para las paletas en una picadora y los trituramos hasta que consigamos una textura ligera y uniforme sin grumos.

Una vez que lo tengamos, rellenamos los moldes de paletas y lo congelamos durante toda la noche. Al día siguiente, funde el chocolate negro. Funde el blanco por otro lado, y a éste le vamos a disolver 2g de matcha y lo ponemos en una manga pastelera sin apertura. Cuando el chocolate negro esté fundido, baña las paletas en él hasta que queden bien cubiertos. El chocolate endurecerá enseguida.

Recupera la manga pastelera del chocolate blanco con té matcha, córtale un pequeño pico y dibuja líneas en la paleta. Decora inmediatamente con pétalos de rosa o frutos secos picados. El chocolate quedará duro enseguida y no agarrarán los topping. Puedes comerlos después del baño de chocolate o puedes conservarlos para más tarde en el congelador.

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