INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
2 patatas cocidas con piel
1 aguacate maduro
50 gr de picadillo de verduras encurtidas
75 gr de bonito en conserva
50 gr de habitas tiernas
1 huevo cocido
Mayonesa (al gusto)
Sal (al gusto)
PREPARACIÓN ENSALADILLA RUSA CON AGUACATE
Retiramos la piel de nuestras patatas cocidas y una la trituramos con el tenedor y la otra la cortaremos a dados pequeños. Haremos lo mismo con el aguacate y lo mezclamos todo en un bol. Seguimos añadiendo el bonito y el picadillo de verduras encurtidas, integramos todo muy bien y añadimos las habitas tiernas que también tendremos cocidas. Aplicamos sal al gusto y añadimos la mayonesa también al gusto de cada uno. Dejamos reposar una hora mínimo en la nevera y la tendremos lista para consumir. Puedes servirla en las cáscaras del aguacate, nos parece una idea muy divertida para presentar en un cocktail y que puede sorprender a nuestros invitados.
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