Pescado al Horno

INGREDIENTES:

4 filetes de pescado

1 o 2 papa

1 cebolla

300 gramos de brócoli

aceite de oliva extra virgen

sal

pimienta molida

vino fino

200 gramos de ejote

1 frasco de jitomate deshidratado

 

PREPARACIÓN:

 Ponemos en una bandeja de hornear una cama de papas cortadas en 4.

 Encima de las papas ponemos la cebolla finamente picada, el brócoli y los ejotes.

 Salpimentamos y regamos con aceite de oliva virgen extra. Damos un golpe de horneado. Lo tendremos sobre 30 minutos a 180 grados. Sobre la verdura ponemos los filetes de pescado.

 Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de vino fino. Picar los jitomates deshidratados y poner encima de los filetes. Horneamos a 170 grados unos 20 minutos más, hasta que veamos el pescado tierno.