Ensalada Caprese

Ingredientes:

- 2 tazas de pasta cocida fría 

- 1 taza de tomates cherry rebanados

- ½ taza de perlas de mozzarella

- ¼ taza de albahaca fresca

- 2 cdas de pesto 

- 2 cdas de aceite de oliva

- Sal y Pimienta al gusto 

- Opcional:  1 cdta de vinagre balsámico 

 

Preparación: 

1. Cocina la pasta según las indicaciones de caja. Drena y deja enfriar por completo

2. En un bowl agrega: pasta, tomate, mozzarella, albahaca, pesto, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. 

3. Revuelve todos los ingredientes hasta incorporar.

4. Si deseas, agrega vinagre balsámico para darle mas sabor.

 

Ensalada Caprese

Sopa de Langostinos Thai

Ingredientes: 

- 2 cdas de mantequilla

- 1 libra de langostinos pelados y sin vena

- Sal y Pimienta al gusto

- 2 dientes de ajo majados

- 1 cebolla picada

- 1 pimiento rojo picado

- 1 cda de jengibre rallado

- 2 cdas de curry 

- 1 lata de leche de coco 

- 3 tazas de caldo de vegetales

- Cilantro y limón para decorar

 

Preparación:

1. En una olla grande derrite la mantequilla.

2. Seguido, agrega los langostinos + sal y pimienta y cocina por 3 minutos. Saca los langostinos cocidos de la olla y ponlos a un lado

3. En la misma olla que utilizaste, agrega el ajo + cebolla + pimentón. Cocina por 4 minutos. Seguido agrega el jengibre y cocina por 1 minuto. 

4. Agrega el curry  + leche de coco + caldo de verduras y cocina por 15 minutos a fuego lento. 

5. Opcional: Coloca tu sopa en la licuadora de a poco y licua hasta tener una crema.

6. Agrega los langostinos nuevamente a la sopa y sirve con cilantro y limón

 

Por: El Food Site By Noor

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