Ceviche Vegano

Porciones:  3 

Tiempo de Preparación : 15 minutos. 

Ingredientes: 

- 1 lata de Palmitos 

- ½ tomate pera picado en cubitos pequeños. 

- 2 ajíes dulces picados en cubitos pequeños. 

- ¼ taza de aceitunas Kalamata rebanadas

- Sal  y Pimienta al gusto . 

- 1 cdta de comino 

- ½ cdta de paprika 

- 5 cdas de zumo de limón 

- 4 cdas de aceite de oliva 

- ½ aguacate + 1 cda de zumo de limón 

- Cebollas Encurtidas

 

Procedimiento: 

Prepara el Ceviche:

1. Drena y lava los palmitos, y rebana finamente. 

2. En un bowl agrega los palmitos, tomate, ají, y aceitunas.  

3. Aparte, en un bowl pequeño, agrega el comino, paprika, sal y pimienta, limón y aceite de oliva. Integra y agrega esta salsa al bowl de palmitos. Cubre y deja marinar en la nevera por 2 horas. 

 

Prepara la Crema de Aguacate: 

1. En un procesador de alimentos o utilizando una licuadora, agrega el aguacate y el zumo de limón y procesa hasta crear una crema. 

Arma el ceviche: 

1. Esparce una cucharada de tu crema de aguacate en la base de un plato. 

2. Utilizando un molde circular agrega el “ceviche”. Retira el molde. 

3. Decora con cebollas encurtidas y si deseas, una ramita de romero. 

Receta por : 

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